Owsianka z amarantusem i borówkami

wg książki “A modern way to eat” Anna Jones

czas przygotowania: 25 min porcje: 2

Bardzo lubię w tym przepisie połączenie owsianki z amarantusem, razem smakują zupełnie inaczej niż każde z osobna. Struktura tej mieszanki jest kremowa i zarazem lekko ziarnista a dodatek borówek sprawia, że wszystkie smaki się dopełniają. Pycha!

  • 2 garści amarantusa
  • 2 garści płatków owsianych górskich
  • 2 szklanki/500 ml mleka roślinnego
  • 200 g borówek
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • sok z połowy cytryny

Zacznij od owsianki. Wrzuć amarantus i płatki owsiane na patelnie z połową mleka i doprowadż do delikatnego wrzenia. Pozostaw bulgoczące płatki na 20 minut, dolewając resztę mleka jeśli potrzeba. Jeżeli owsianka będzie zbyt gęsta można dodać trochę wody.

Kiedy owsianka się gotuje na drugą patelnie wrzuć borówki z syropem klonowym, cynamonem i sokiem z limonki. Zacznij gotować na średnim ogniu. Przemieszaj drewnianą łyżką masę żeby wszystko się dobrze połączyło. Owoce są gotowe kiedy większość soku zredukuje się do konsystencji dżemu.

Nałóż do miseczki porcję owsianki z amarantusem i polej owocami.